Tento neuvěřitelně lákavý dezert je mistrovským dílem kulinářské akademii Le Cordon Bleu.
Ponoříte se také do tohoto lanýžového šílenství…
Zdroj: poshepky.com
Ingredience:
– 225 g másla;
– 460 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%;
– 9 vajec;
– 100 g cukru;
– 1/4 lžičky kyseliny citrónové nebo 1/2 lžičky citronové šťávy;
– kakaový prášek k ozdobení;
– forma o průměru 23 cm.
Zdroj: poshepky.com
Postup:
Roztavte máslo na mírném ohni a přidejte čokoládu.
Zdroj: poshepky.com
Žloutky s cukrem dobře šlehajte, dokud nevznikne hustá pěna.
Poté k těmto žloutkům přidejte vychlazenou čokoládu s máslem a vše smíchejte.
Zdroj: poshepky.com
Potom šlehajte bilky a přidejte kyselinu citronovou.
Nešlehajte bílky příliš dlouho, protože pak bude pro vás obtížné je smíchat s předchozí směsí.
Zdroj: poshepky.com
Bílky do směsi žloutku a čokolády by měly být přidávány postupně (1/3).
Směs je nutné neustále míchat zdola nahoru. Je lepší nepoužívat mixér!
Zdroj: poshepky.com
Stěny a dno formy namažte máslem a posypte moukou.
Nalijte těsto do formy а vyrovnejte.
Pečeme při 150 °C. Čas pečení: 35–40 minut.
Vytáhněte z trouby a nechte vychladnout dort ve formě.
Dort nechejte přes noc vychladit v ledničce a ráno ozdobte dle libosti.
Zdroj: poshepky.com
Na krájení dortu použijte vždy suchý, horký a dlouhý nůž.
Zdroj: poshepky.com
