Ta chuť se ani nedá popsat: Recept na vynikající a přitom jednoduchý a jemný čokoládový lanýž

Tento neuvěřitelně lákavý dezert je mistrovským dílem kulinářské akademii Le Cordon Bleu.

Ponoříte se také do tohoto lanýžového šílenství…

Ingredience:

– 225 g másla;

– 460 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%;

– 9 vajec;

– 100 g cukru;

– 1/4 lžičky kyseliny citrónové nebo 1/2 lžičky citronové šťávy;

– kakaový prášek k ozdobení;

– forma o průměru 23 cm.

Postup:

Roztavte máslo na mírném ohni a přidejte čokoládu.

Žloutky s cukrem dobře šlehajte, dokud nevznikne hustá pěna.

Poté k těmto žloutkům přidejte vychlazenou čokoládu s máslem a vše smíchejte.

Potom šlehajte bilky a přidejte kyselinu citronovou.

Nešlehajte bílky příliš dlouho, protože pak bude pro vás obtížné je smíchat s předchozí směsí.

Bílky do směsi žloutku a čokolády by měly být přidávány postupně (1/3).

Směs je nutné neustále míchat zdola nahoru. Je lepší nepoužívat mixér!

Stěny a dno formy namažte máslem a posypte moukou.

Nalijte těsto do formy а vyrovnejte.

Pečeme při 150 °C. Čas pečení: 35–40 minut.

Vytáhněte z trouby a nechte vychladnout dort ve formě.

Dort nechejte přes noc vychladit v ledničce a ráno ozdobte dle libosti.

Na krájení dortu použijte vždy suchý, horký a dlouhý nůž.